第1节
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子里准备带走。 看视频的观众都知道，宋青枝是不住在这里的，她在采访中说过，这里是宋家的祖宅，但离市区有些远，医疗条件和生活日常都不便利，所以她是和相依为命的祖母一起住在别处的。 春笋冲洗干净，焯水去除涩味，切分成两半，笋尖部分对半切开，又将一部分切成片放在一边备用，剩下粗壮的笋茎，或切片，或滚刀切块，同样备用。 切成大块的五花rou焯水去除浮沫后洗净，和咸rou一起放进砂锅里大火煮开，小火慢炖。 泥炭炉上也架起了砂锅，泡好的米和笋片一起放进去，加足水，烧开后转成小火，张莹莹来替她烧火。 切成片的春笋头和洗干净的金针菇、刚刚上市的枸杞头一起放进锅里焯烫，断生就捞起，加香油、胡椒末、盐、生抽和香醋拌匀，这是出自宋人林洪《山家清供》中的山家三脆。 泥炭炉上的砂锅上冒出白烟，眼看着米粒已经开花，加点油盐调味便端下来晾着。 一旁天然气灶上的汤也已经差不多了，宋青枝转身将切成块的春笋倒进汤锅里，继续煮着。 再回身，将只是对半切开的笋尖在用捣碎的杏仁和花椒末、盐、面粉一起调成的面糊里滚一圈，然后放入热油锅里煎至面衣黄脆。 表面金黄酥脆的油煎笋，和笋煮粥合并一起，是《山家清供》中所谓的“煿金煮玉”。 汤锅里的腌笃鲜汤白汁浓，三脆颜色清新，油笋色泽金黄，光是看着就已经让人感觉到春天的气息。 视频播放完，谌嘉树到底是借口去洗手间，悄悄地打开音量，将手机贴在耳边。